营养课堂|有机食物比普通食物更健康吗?


随着科技的发展,人们对食物的要求越来越高,更多人愿意选择“有机食物”。


那么有机食物与健康是否有直接的关系?


我们首先要了解“有机”是什么。根据我国《有机产品》国家标准规定,物种未经基因改造,生产过程中不得使用化学合成农药、化肥、生长调节素、饲料添加剂等物质,对于水质、空气、生态环境也做出了许多细致的要求,比如生产基地远离城区、工矿、工业污染源等,而有机食物就是按照有机产品的标准进行生产、加工、销售等供人类食用。


相比于普通食物,主要区别就是生产过程的控制,并没有在营养成分上有太大的区别,英国食品标准局曾对过去 55 项相关研究进行汇总分析,发现在营养质量方面,有机食物并没有比普通食物更健康。


因此我们应该更关注选择“新鲜安全” 的食物,遵循中国居民膳食指南,保证食物多样、合理搭配等,而不是落脚在“有机” 上。


图片:Canva

本文来源:中国肿瘤营养膳食白皮书2020-2021