感染新冠后，在免疫系统清除病毒的这场战争中，作为后勤保障的饮食营养非常重要。若身体能量和营养不足，自愈力会下降，康复进程缓慢。

阳”了怎么吃促进康复？如何安排饮食，帮助减轻症状，利于更快恢复？中医、临床营养等专家，以药食同源理论为依据，根据食物属性和新冠病毒感染者的常见症状，针对性给出食养建议。

保证足够的能量

确保优质蛋白质类食物的摄入，如瘦肉、蛋、牛奶、鱼、虾等。蛋白质是维持良好免疫力不可或缺的生理基础之一。当人体抵御外来微生物等有害物质入侵时，免疫系统的成分会被激活并大量消耗。如果不能及时补充蛋白质，机体的抗感染免疫能力就会下降，不利于机体恢复。

碳水是能量大头，不可缺少。科学的饮食均讲究“均衡”。过多摄入蛋白，而忽视主食，并不能加速康复，且会增加肝肾负担。适量的碳水可以给机体提供能量，提高蛋白质的利用率，起到节约蛋白的作用。

如果吃不下白米饭，把它煮成粥、做成烂面，粥粥糊糊，直接下肚。可以的话，最好选择一些全谷物，如燕麦、小米、紫米等。一碗热腾腾的杂粮粥能提供更多的膳食纤维、B族维生素及矿物质。

除了蛋白质，很多维生素和矿物质对于提高免疫也非常重要，如VC、VD、VA、锌、铁、硒等，这也是最近网上刮起电解质水风潮的重要原因。不过，电解质水并不是补充维生素和矿物质最优的来源，最好的当然是吃蔬菜和水果。对于胃口差的人，也可以将蔬菜水果榨汁。榨汁虽然可能会损失部分营养素如VC，但并不会100%都损失，且还含有其他多种维生素、矿物质、植物化学素、膳食纤维。

适当摄于优质脂肪，建议通过菜籽油、亚麻籽油、橄榄油等植物油摄入不饱和脂肪酸，不要过多地吃肥肉、动物荤油等。

保证饮水量

生病了就要多喝热水。这像是老生常谈，但喝水真的很重要。

发热、腹泻的时候，多喝水对调节体温、预防脱水有重要作用；多喝水能保证呼吸道有充足的水分，促进病原体从肺部的粘液纤毛清除；药物在人体内被良好地吸收、分布、代谢和排泄，人体的正常代谢、促进有毒物质排泄，都需要水。

即使生病再难受，也别忘了喝水！

每天要喝多少呢？请记住：是1500毫升～2000毫升。退烧后大量出汗、呕吐/腹泻严重的时候适当多喝一些也可；而且要小口喝、慢慢喝。有心肾等基础疾病等，需要限制水的特殊人群，要遵医嘱喝。该喝什么呢？白开水是首选，但对于生病的人来说，可能过于寡淡。淡茶水、菜汤、鱼汤、鸡汤等也是不错的选择。

饮食忌口

一、应避免过多食用生冷类的食物。这类食物易降低人体抵抗力，对肠胃产生刺激，不利于病情发展。

二、油腻类食物和辣类食物要少吃。这类食物不仅不能及时补充营养，还会加重胃肠负担，降低抗病能力。

三、新冠病毒感染者不建议饮酒，饮酒不仅会导致机体免疫力的下降，还可引起肝功能的损伤。

促进康复 还有这些小秘诀

合理饮食是抵抗病毒和促进身体恢复的有效手段，感染后食欲不振，不妨试试以下办法。

饮食加点酸

酸味食物可以开胃促消化，食欲不好可以吃点苹果、柚子、山楂、橘子、猕猴桃等，酸奶口感酸甜，富含优质蛋白质和钙，也是不错的选择。烹调时可适当加香醋提味，饭前吃些醋拌小菜。

菜品颜色多样

研究发现，蓝色、黑色的食物会降低人的食欲，绿色的食物让人看着健康有营养，最勾人食欲的颜色是红色。

食欲不佳时，多吃一些红黄色食物、绿叶菜等。比如，西红柿、胡萝卜、草莓等看着鲜艳有食欲的果蔬。

激发食材本身香味

此时如果吃不下汁浓味鲜的菜肴，试试利用蒸、炖等简单方式，来激发食材本身的香味。主食换成蒸煮的红薯、紫薯、山药等粗粮，肠胃不好者可喝点小米粥、南瓜粥，肉食可以用焖蒸和清炖的方法。

巧用调味料

凉拌菜中加点蚝油，炒菜中加点香醋，煲汤中加点姜片、香叶，可以使菜品增鲜提色、香气四溢。咖喱能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，可以用于烹调牛羊鸡肉、土豆、汤羹等。

每天少食多餐

吃不下时不必勉强自己，但要保证三餐按时吃，正餐不必吃太多，以免消化不良引发胃部不适。三餐间可以少吃一点水果、酸奶、坚果等，但不要吃糖果、糕点，这些除了能量高，还易造成消化功能紊乱，加重食欲减退。

受访专家：

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授  范志红

山东营养学会理事、济南大学营养学副教授  綦翠华

首都医科大学附属北京朝阳医院营养师  宋新

文章来源：生命时报

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