《七月二十四日山中已寒二十九日处暑》

(宋)张嵲

尘世未徂暑，山中今授衣。

露蝉声渐咽，秋日景初微。

四海犹多垒，余生久息机。

漂流空老大，万事与心违。

处暑，是反应气温变化的一个节气，表示酷热难熬的天气到了尾声，暑气开始消散。处暑过后，气温逐渐下降，日夜温差较大，但日间气温仍然较高。虽然暑气在逐渐消退，但真正意义上的秋凉尚未到来，而秋燥却悄然而至。

祭祖迎秋

处暑节气前后的民俗多与祭祖及迎秋有关。处暑前后，民间会有庆祝“中元”的民俗活动，俗称作“七月半”或“中元节”。旧时民间从七月初一起，就有开鬼门的仪式，直到月底关鬼门止，都会举行普渡布施活动。

据说普渡活动由开鬼门开始，然后竖灯篙、放河灯招致孤魂；而主体则在搭建普渡坛，架设孤棚，穿插抢孤等行事，最后以关鬼门结束。

时至今日，已成为祭祖的重大活动时段。  

吃鸭子

“七月半鸭，八月半芋”，古人认为农历七月中旬的鸭子最为肥美营养。处暑这天，老北京人都会去买处暑百合鸭，而江苏地区，做好鸭子菜要端一碗送给邻居，正所谓“处暑送鸭，无病各家”。

放河灯

河灯，一般是在底座上放灯盏或蜡烛。处暑前后民间会有庆赞中元的活动，俗称“作七月半”或“中元节”，在水中放河灯，任其漂流，悼念逝者，祈保平安。

南瓜莲子羹 

材料：南瓜150g，去心莲子20g，冰糖适量。

做法：南瓜去皮、瓢，切成丁块，莲子洗干净，莲子放入锅中，倒入适量水，小火煮1个小时，煮烂后放入冰糖、南瓜，继续煮15分钟即可。

丝瓜鸡蛋豆腐汤 

材料：丝瓜、鸡蛋、豆腐

做法：丝瓜去皮洗净，切成细段备用：选用嫩豆腐，洗净切成块状备用；鸡蛋打入碗中搅拌均匀后，倒入锅中，剪成鸡蛋细条状盛出，锅中倒入适量的水，将鸡蛋和豆腐倒入，盖上盖子煮开，煮开后倒入丝瓜，加入食盐、鸡精，丝瓜煮熟后即可关火出锅。