营养课堂|春节期间如何吃的健康呢?

“每逢佳节胖三斤!”都说中国人的所有节日习俗,都离不开吃。过年更是重头戏,那如何吃的精致、吃的健康呢?


迎龙年,过大节

荤食过多,素食过少

营养课堂|春节期间如何吃的健康呢?

在传统的春节的餐桌上,各种肉类是必不可少的,在一些地区,蔬菜类的菜肴更是难以端上菜桌。这种情况下很容易就导致摄入的膳食纤维严重不足,而脂肪、蛋白质的摄入量则严重超标。


品种偏颇,粗粮不足

营养课堂|春节期间如何吃的健康呢?

春节的主食多以精细食物为主,虽然花样百出,做成了不同种类的米饭、糕点、饺子和各种点心小吃,但是其本质上原料无非就是精白米、糯米、精白面这三种。这些细粮在加工的过程中,工艺和机器会造成粮食流失许多的维生素B。


斗酒劝酒,饮酒过量

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春节期间,许久未见的老友约上三两开怀畅饮,最容易饮酒过量。酒精本身含有热量,而且是一种有机溶剂和有毒物质,当大量饮酒时,对人体的肠胃黏膜和肝脏解毒功能都会造成伤害。


口味浓重,盐分过多

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在春节的饭桌上,经常能够看到每个菜品的盐及各种调料的分量都特别多。这就意味着菜肴的钠含量过高,对控制血压极其不利;刺激性过强,对控制心血管疾病也不适宜;对于肾病患者而且,过多的盐也会增加肾脏的负担,从而加重病情。


饮料多甜,零食高脂

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聚会怎么能少得了喝的呢?目前市面上有各种类型的饮料,比如碳酸饮料、果汁饮料等以甜味为主的饮品,相反茶类等无热量的健康饮品反而渐渐被人们所忽略。

过年的零食主要都是以高脂、高糖为特点的点心或是含有丰富油脂类的坚果食品。

高糖、高脂饮食是导致心血管疾病、糖尿病的重要因素。


煎炸烹炒,油脂过剩

营养课堂|春节期间如何吃的健康呢?

过年期间煎炸食品的比例较高,菜肴烹调时放的油也比平日多。北方传统上常常在春节期间吃煎炸面食食,南方也经常做些炸年糕、炸鱼、炸丸子、炸鸡之类的食品。

不论是红烧还是软炸,脆皮还是干煸,水煮鱼还是香酥鸡,菜肴的烹调中总要加放大量油脂。

食物能量过高,几乎不可避免地造成高脂肪、高热量摄入。


聚餐营养均衡

1、多吃新鲜蔬菜

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蔬菜和荤菜的比例应当为2:1,应选取各种新鲜的菇类、藻类和新鲜的蔬菜作为春节美食的一部分。


2、 瓜果替换点心

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用水果代替瓜子花生等燥热食品,在寒冷干燥的冬天也能够起到润燥的作用。


3、奶类替代蛋糕等甜食

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用酸奶拌水果代替蛋糕等最为甜食,用茶或是咖啡加奶作为饮料,会比可乐等甜味饮料更健康哦。

总而言之,想要身体健康,谨记:“管住嘴,迈开腿!”在春节这个阖家欢乐的日子里,饮食注意的同时,要保持适当的运动。