将海鲜或两只脚的家禽肉视为“有毒”并不恰当。鸭肉、海鲜或两只脚的家禽肉,含有丰富的蛋白质,且禽类的脂肪含量较畜类低,是膳食中良好的蛋白质来源。蛋白质是肿瘤患者营养来源的不可或缺的重要成分,对肿瘤患者维持机体的细胞组织结构及免疫力至关重要。
此外,就鱼类及禽类的肉质来说,其肌肉纤维较畜类更细软,更易于患者消化吸收。对肿瘤患者来说,推荐的蛋白质来源有:鱼类、禽类、豆制品、奶制品及蛋。针对上述食物,肿瘤患者不仅可以吃,而且是推荐食用的优质蛋白来源。不论海鲜也好,禽类也好,最重要的是选择新鲜,符合卫生安全的,患者吃了就能获取相应的营养。
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本文来源:中国肿瘤营养膳食白皮书2020-2021